韓国ドラマがますますたのしくなる韓国料理入門。2.よく使���調味料とキムチの話

７種類のナムルを作り、ピビンパに仕上げていきます。ここまで丁寧にコツがわかる映像は、あまりないかなと。すごくきれいな味のピビンパが作れるので、ぜひお試しになってみてください。

韓国ドラマファンの方におすすめの授業。屋台の話、お酒の話、チキンの話など、「あ、そうなんだ！」がたくさんあります。調理道具解説の、ちょっとした話も面白いです。

微生物というミクロの世界について聞いていたつもりが、小倉さんの軽快なお話ぶりから、大きな時間の流れや人間の生き方という壮大な世界に思いを馳せることができました。そう、発酵って、懐が深〜い事象なんです！

シリーズ最後は、ニラのチヂミの作り方と焼き方をご紹介。なすんじゃさんの語る、ドラマに出てくるちょっとした料理の話もたのしい。登場するドラマ、どれも見たくなります。

自家製肉味噌は、すり鉢でにんにくと生姜とスパイスとひき肉を混ぜ合わせて作ります。ちょっと力はいるけれど、いい香りに包まれて、食欲が刺激されます。スパイスは全て揃えるのが大変かもしれませんが、お肉の味が甘くなるというシナモンはぜひ入れてください。

この授業が行われたのは「令和」という元号が発表された直後。その元となった歌が詠まれた宴の席では、どんな酒が振る舞われたのか。その問いに即答できる発酵学者・小泉武夫さんが、「万葉人の食」をキーワードに語ってくださいました。酒を語る小泉さんの熱にも注目してください。