飯田真一

1975年生まれ。埼玉県出身。金沢にて修業後、懐石料理を極めるため京都へ。「和久傳」「祇園丸山」などの名店で修業を重ねる。2010年「飯田」をオープン。魯山人など本物の名品で料理が味わえる店として瞬く間に評判になる。2018年にミシュラン三つ星を獲得。