小腹が空いたとき、何つくる？　 「按田餃子」按田優子さんの麻婆豆腐

７種類のナムルを作り、ピビンパに仕上げていきます。ここまで丁寧にコツがわかる映像は、あまりないかなと。すごくきれいな味のピビンパが作れるので、ぜひお試しになってみてください。

今回は、よく使う調味料の解説と２種類のキムチの作り方です。ニラのキムチは感動ものなのでぜひお試しを。料理教室に来ている気分で、ちいさなコツもたくさん学べます。

知っているつもりになっていた中華料理の知らない面を知ることができる授業です。冒頭につくり方を教えてくれた茶碗蒸しやきゅうりの冷菜、中華風冷奴の料理３品も簡単でおいしいのでぜひつくってみてください。ガチ中華を食べたくなってきますよ〜！

スープが煮えるのを待っている時間が好き、という有賀さん。収録も「サムゲタン風」スープを火にかけたところからできあがるまでの間に行われました。「 待ち時間なし」が理想とされる時代ですが、待ちながら時間の贅沢さを見直しました。料理を通して「暮らし」を考えるって、こういうことなのかな。

この肉野菜いため、とっても白ご飯がすすむレシピで、これさえつくれれば、十分幸せな食卓になりそうです。この春、ひとり暮らしをするような料理の超初心者の人につくってもらいたいレシピです。

「え！タマゴってホントは〇〇だったの！？」と取材中になんども驚きました。私がいままで持っていたタマゴの知識は、けっこう間違っていました。みなさんはどうでしょうか。タマゴ選びのご参考になればうれしいです。