この世のありとあらゆるものをビリヤニにしたい。―ビリヤニ大澤店主の信念と好奇心

谷山雅計さんからの稲田俊輔さんへの熱烈ラブコールで始まった対談です。谷山さんが稲田さんのレシピに絶大なる信頼を寄せていることが伝わってきます。この対談を見たら、稲田さんの料理をつくりたくなりますよ。

稲田さんのお話を聴くと、いつもの食事が違う角度から楽しめるようになります！とんかつ定食をミニコースのようにして食べているという後半の話にぜひ注目を。

知っているつもりになっていた中華料理の知らない面を知ることができる授業です。冒頭につくり方を教えてくれた茶碗蒸しやきゅうりの冷菜、中華風冷奴の料理３品も簡単でおいしいのでぜひつくってみてください。ガチ中華を食べたくなってきますよ〜！

麻婆豆腐への情熱と、５歳さんの様々なキャリアとアイデアの積み重ねが、次のチャンスにどんどんつながっていく波乱万丈なお話に、元気がわいてきますよ。

アウトドア初心者だからか、自分が持ち物を難しく考えすぎていたことに気が付きました。「自分で持てるなら、なにを持ってもいい」という、天野さんのシンプルな考え方。お守りのように心に留めておきたいです。

「インド映画はなぜ踊るんだろう？」と日頃から疑問をいだいていました。高倉さんの話を聞いて、それは現地を知る人じゃないと分からないな〜！と納得。インド映画を通して、インドの空気も感じられる授業です。