桔梗信玄餅はなぜ全国区のお菓子になれたのか？

今回は、よく使う調味料の解説と２種類のキムチの作り方です。ニラのキムチは感動ものなのでぜひお試しを。料理教室に来ている気分で、ちいさなコツもたくさん学べます。

ミリオンセラーはこうして作られた。地道な仕事の積み重ねと観察力と調査力。と��には直感に頼ることも。敏腕編集者の仕事術。

「みんながハッピーなら、ぼくは味噌屋じゃなくてもいいんです」と言いながら、みんなに味噌づくりをたのしんでもらうために全力の五味さん。一緒に大豆をつぶしながら未来のことを話すのは、誰にとってもたのしい時間だと思います。そして、出来上がったお味噌がほんとうにおいしい！毎年つくります。

「え！タマゴってホントは〇〇だったの！？」と取材中になんども驚きました。私がいままで持っていたタマゴの知識は、けっこう間違っていました。みなさんはどうでしょうか。タマゴ選びのご参考になればうれしいです。

「真にローカルだからこそ、インターナショナルになりうる」。まさにそんなシウマイ弁当を作り上げた野並社長は、お客さんのことも社員のこともとても大切に考える人でした。

寿木さんの自宅でもある遠矢山房はとっても素敵な空間で、飾ってある絵から食器まで寿木さんに選ばれたものばかり。「この器、いいですね」と言えば、その器が持つストーリーを話してくれて、会話がはずみます。好きなものに囲まれて時間を過ごすことっていいですよね。