意外とあっさり！　地域色ゆたか！　ガチ中華の奥深き世界　

微生物というミクロの世界について聞いていたつもりが、小倉さんの軽快なお話ぶりから、大きな時間の流れや人間の生き方という壮大な世界に思いを馳せることができました。そう、発酵って、懐が深〜い事象なんです！

稲田さんのお話を聴くと、いつもの食事が違う角度から楽しめるようになります！とんかつ定食をミニコースのようにして食べているという後半の話にぜひ注目を。

料理について、生きることについて。土井先生がずっと考えてこられたことを惜しみなく教えてくださる、たくさんの学びが詰まった授業。第３回の「すき焼きの話」は特に必見です。

７種類のナムルを作り、ピビンパに仕上げていきます。ここまで丁寧にコツがわかる映像は、あまりないかなと。すごくきれいな味のピビンパが作れるので、ぜひお試しになってみてください。

自家製肉味噌は、すり鉢でにんにくと生姜とスパイスとひき肉を混ぜ合わせて作ります。ちょっと力はいるけれど、いい香りに包まれて、食欲が刺激されます。スパイスは全て揃えるのが大変かもしれませんが、お肉の味が甘くなるというシナモンはぜひ入れてください。

「穏やかなのに熱い」両義的な一面をもつ光嶋さん。日々あたらしい自分を探して、ギアをオンにする姿勢に心が動かされます。絵を描くのがずっと下手でしたが、絵でも写真でも言葉でも、まずは始めてみることが大事。わたしも一歩ずつ、できることからやってみたいと思います。