おいしいだけじゃない。発酵が教えてくれること。

知っているつもりになっていた中華料理の知らない面を知ることができる授業です。冒頭につくり方を教えてくれた茶碗蒸しやきゅうりの冷菜、中華風冷奴の料理３品も簡単でおいしいのでぜひつくってみてください。ガチ中華を食べたくなってきますよ〜！

今回は、よく使う調味料の解説と２種類のキムチの作り方です。ニラのキムチは感動ものなのでぜひお試しを。料理教室に来ている気分で、ちいさなコツもたくさん学べます。

機械とデータで合理的に造った日本酒で世界の市場を開拓。そう聞くと、それを成し遂げた経営者は「合理的で全て計算づくで行う人」という印象でした。でも、真実はそこにはありませんでした。ものすごく人間臭い人「桜井さん」、人が造ったお酒「獺祭」、としての真実がそこにありました。

あまりにも身近すぎて、よく知ろうと思っていなかった醤油について、知ることができておもしろかったです。こんなにたくさん醤油を味見したことがなかったのですが、地方に行く度に、地元の醤油を味わうことで、その土地の空気を感じられるのかもしれないと思いました。

韓国ドラマファンの方におすすめの授業。屋台の話、お酒の話、チキンの話など、「あ、そうなんだ！」がたくさんあります。調理道具解説の、ちょっとした話も面白いです。

「人体ってすごい！」とこどもの頃のように素直に感じた時間になりました。普段から一般の人に向け、情報発信をしているけいゆう先生のお話は、とにかく分かりやすいです。生物の授業が苦手だった人も安心しておたのしみください。