土井善晴

1957年、日本の家庭料理の第一人者であった料理研究家・土井勝氏の次男として大阪に生まれる。スイス、フランスでフランス料理を学び、帰国後は老舗の料理店・大阪「味吉兆」で日本料理を修行。1992年に「おいしいもの研究所」を設立。以降、日本の伝統生活文化を現代に生かす術を提案。1987年〜「きょうの料理」、1988年〜「おかずのクッキング」レギュラー講師。十文字学園女子大学特別招聘教授、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員。『土井善晴の素材のレシピ』（テレビ朝日）、『一汁一菜でよいという提案』（グラフィック社）、『土井善晴の懐かしごはん』（NHK出版）など著書多数。最新刊は『くらしのための料理学』（NHK出版）。