塩崎省吾

1970年静岡県生まれ。ブログ「焼きそば名店探訪録」管理人。全国各地の隠れた焼きそばの名店を掘り起こして紹介することに生きがいを感じている。これまでに全都道府県、合計1000軒以上の焼きそばを食べ歩く。ソース焼きそばだけでなく中華系やあんかけ焼きそば、焼きうどんや皿うどんなども守備範囲。大衆酒場や駄菓子屋さんなど、地元民しか知らないような穴場の焼きそばが大好物。本業は、日本最大級の実名型グルメサービス「Retty（レッティ）」のエンジニア。著書に、『焼きそばの歴史』上・下（Kindle版）、『ソース焼きそばの謎』（ハヤカワ新書）などがある。2024年8月21日に『あんかけ焼きそばの謎』 (ハヤカワ新書)が刊行される。